Kotlety schabowe z mirabelkami

Schab umyć i osuszyć. Pokroić w plastry ok. 2 cm. Posolić. Lekko rozbić. Obsmażyć na smalcu z obu stron. Dodać wino i rosół. Dusić do miękkości. Kotlety wyjąć i przechować w ciepłym miejscu. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Mirabelki wypestkować, podlać sosem powstałym z duszenia mięsa, dodać zeszkloną cebulę. Dusić ok. 10 min. Kotlety przełożyć na półmisek. Obłożyć mirabelkami i polać sosem.