Kotlety z ziemniaków z sosem grzybowym

Obrane ziemniaki ugotować. Ostudzić i zmielić na gładką masę, dodać surowe jaja i posiekane ugotowane na twardo. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.Dodać bułkę tartą ponownie starannie wymieszać. Z masy formować kotlety. Obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Grzyby namoczyć (najlepiej na noc) , ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Następnie pokroić drobno. Masło rozpuścić na patelni , dodać mąkę, rozetrzeć, dolewać wywar z grzybów energicznie mieszając, po dodaniu całego wywaru zagotować. Dodać pokrojone grzyby. Lekko ostudzić i dodać śmietanę, doprawić do smaku.Na koniec dodać posiekaną pietruszkę.