Kotlety z ziołową panierką

Mięso starannie opłucz i osusz, następnie pokrój je w plastry. Oprósz solą oraz pieprzem, odstaw na około 30 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie plastry schabu rozbij tłuczkiem. Papryki, pomidor, cukinię pokrój, cebulę posiekaj. Warzywa uduś na rozgrzanej oliwie, dopraw solą, pieprzem i suszonym koperkiem. Zioła umyj i posiekaj. Kotlety obtaczaj najpierw w mące, później w roztrzepanych, lekko osolonych jajkach, a na koniec w posiekanych ziołach. Panierkę lekko przygnieć ręką do mięsa.Na rozgrzanym oleju usmaż kotlety z obu stron. Gotowe schabowe w ziołach podawaj z duszonymi warzywami (możesz ułożyć je piętrowo, przekładając jarzynką).