Krem marchewkowy na mleku kokosowym

Marchew obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę , czosnek i papryczki drobniutko siekamy. Warzywa podsmażamy na odrobinie oliwy ( róbmy to w garnku a nie na patelni ). Zalewamy 1 litrem gorącego bulionu warzywnego. Dodajemy szczyptę skórki cytrynowej. Mieszamy razem i gotujemy do miękkości. Miksujemy wszystko blenderem na gładki krem. Dodajemy mleko kokosowe. Doprawiamy solą , pieprzem i cukrem! Dokładnie razem mieszamy i gotujemy jeszcze ok. 3 - 4 minutki. Podajemy gorący posypany podprażonym na patelni słonecznikiem!Smacznego!