Krem z mleka słodkiego

Żółtko utrzeć z cukrem na puszystą masę w porcelanowej lub kamiennej miseczce (w metalowych naczyniach nie ucieramy żółtek). Żelatynę wsypać do kubeczka, skropić zimna wodą, aby napęczniała, a następnie zalać zimną wrzącą wodą i rozpuścić. Mleko zagotowac z wanilią, wlać troche do rozpuszczonej żelatyny, aby całkowicie rozpuściła się i nie oblepiała na boku garnuszka. Utarte żółtko rozprowadzić powoli gorącym mlekiem i rozpuszczona żelatyną. Zastudzić w salaterce lub w filiżankach. Przybrać konfiturami i biszkoptami można także przybrać bitą śmietaną lub pokrajaną barwną galaretką, kturą należy przygotować równocześnie z kremem i oddzielnie zasstudzić.