Krem z pomidorów wg Alex

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Na zimną oliwę na patelni wrzucić cebulę i lekko zeszklić, dodać czosnek i krótko przesmażyć. Wlać pomidory wraz z sokiem i dusić kilka minut. Bazylie umyć, oskubać listki i wrzucić je do pomidorów. Dusić kilka minut. Następnie zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem, jeśli trzeba czosnkiem (dodałam jeszcze łyżeczkę suszonego). Zamieszać. Zupę rozlać na talerze, udekorować listkiem bazylii i połówkami mozzarelli, posypać grubo mielonym pieprzem kolorowym.