Kremowa delikatność

Przygotować niezbędne składniki na tort. Miękką margarynę zmiksować w wysokim naczyniu na jednolitą masę, partiami wsypać cukier, cukier wanilinowy i sól, białka oddzielić od żółtek i kolejno dodawać żółtka. Mąkę przesiać na drobnym sicie i wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i partiami dodawać do masy nie przerywając ubijania. W osobnym naczyniu białka ubić na sztywną pianę i dodawać partiami cukier. Tak przygotowane ciasto wyłożyć do natłuszczonej tortownicy natłuszczonej na dnie masłem i równomiernie nałożyć na ciasto ubitą pianę z białek i posypać płatkami migdałowymi. Piec biszkopt około 30- 35 minut w temp. 180 stopni C. Wyjąć biszkopt i przekroić poziomo na dwie części. W dalszej kolejności należy galaretkę rozpuścić w 400 ml wody, ostudzić galaretkę i odstawić do stężenia. Następnie brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić nożem na małe kawałki, biszkopt z wierzchu z pianą z białek z migdałami ułożyć na spodzie, na migdałach ułożyć brzoskwinie, następnie z folii aluminiowej zrobić zabezpieczenie przed wycieknięciem galaretki wokół ciasta. Tężejącą galaretkę wylać na brzoskwinie i odstawić do zastygnięcia w lodówce. W dalszej kolejności schłodzoną śmietankę ubić na sztywno aby po odwróceniu naczynia nie wydostała się poza naczynie, dodać fix do śmietany oraz cukier puder. śmietankę podzielić na dwie części, jedną część wyłożyć na zastygniętą galaretkę, wyrównać. Przykryć drugim biszkoptem, drugą część śmietany wyłożyć na wierzch i na boki tortu i równomiernie rozsmarować. Nałożyć resztę śmietanki do szprycy i dekorować tort wedle uznania. Udekorować kwiatami z masy cukrowej i koralikami cukrowymi.