misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 677]

Krokiety z kaczką i kurczakiem

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 10

Pyszne i aromatyczne krokiety z farszem z mięsa kaczki i kurczaka. Mięso z odzysku, bo z rosołu, ale w połączeniu z przesmażoną porą i cebulą stało się idealnym farszem do krokietów.

Krokiety z kaczką i kurczakiem Więcej zdjęć (17)

Składniki:

Krokiety z kaczką i kurczakiem

 

  • Na farsz:

 

  • 650 g mięsa z kaczki i kurczaka ( ja użyłam z rosołu- waga po obraniu z kości
  • 150 g cebuli
  • 70 g pory
  • 1 duże jajko
  • przyprawy do smaku
  • około 125 ml rosołu

 

  • Na ciasto:

 

Sposób przygotowania:

Krokiety z kaczką i kurczakiem
Gotujemy rosół. Po ugotowaniu wyjmujemy z niego całe mięso i odstawiamy do ostudzenia, po czym obieramy je z kości.

Na patelni z niewielką ilością tłuszczu przesmażamy pokrojoną w półplasterki cebulą. Gdy zacznie mięknąć dodajemy pokrojoną w półplasterki porę i przesmażamy. Dodajemy mięso i przez chwilę smażymy. Tak przygotowane składniki przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy przyprawy i jajko i około pół szklanki rosołu (dodajemy go tyle by masę dało się dobrze rozsmarowywać). Za pomocą blendera miksujemy całość na gładką konsystencję i odstawiamy do ostudzenia.

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy do niej jajka. Miksujemy jajka stopniowo zabierając mąkę i dolewając mleko. Miksujemy do uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta.

Na patelni smażymy naleśniki. Każdy smarujemy przygotowanym farszem i zwijamy krokiety. Tak przygotowane obtaczamy w jajku i w bułce tartej. Smażymy na złoto z każdej strony.

Podajemy np. z barszczem.
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Ugotowane i ostudzone mięso obieramy z kości
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Na patelni z niewielką ilością tłuszczu przesmażamy cebulę oraz porę
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Na patelnię z przesmażoną cebulą i porę dodajemy mięso
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Przesmażone składniki przekładamy do wysokiego naczynia i doprawiamy
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Miksujemy na pastę
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Do miski z mąka dodajemy jajka
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Miksujemy stopniowo zbierając mąkę i dolewając mleko
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Do ciasta dodajemy rozpuszczone i lekko ostudzone masło lub margarynę
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Smażymy naleśniki
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Naleśniki smarujemy farszem
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Naleśnik zwijamy na kształt koperty
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Z posmarowanych farszem naleśników zwijamy krokiety
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Gotowe krokiety zanurzamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Gdy wszystkie krokiety będą w panierce zabieramy się za smażenie
Krokiety z kaczką i kurczakiem
Krokiety smażymy na złoto z każdej strony