Krokiety z pieczarkami i mozzarellą

Z jajek,mąki,wody i soli zrobić ciasto i usmażyć cienkie naleśniki. Pieczarki pokroić w kostkę i usmażyć do miękkości.Cebulę obrać,pokroić w pióra i zeszklić.Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Gdy pieczarki i cebula wystygną przełożyć je do jednej miski przyprawić vegetą,solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.Pieczarkowy farsz układamy na naleśniku a na to kładziemy mozzarellę i składamy,najpierw boki do środka a następnie zwijamy jak zwykły naleśnik.Tak przygotowane krokiety maczamy w rozmąconym jajku,panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.