Krótko smażony dżem agrestowy

Obieramy i myjemy agrest. Wsypjemy go do rondla z grubym dnem, dodajemy wodę i na małym ogniu rozgotowujemy go trochę pod przykryciem. Zdejmujemy pokrywkę, wsypujemy cukier i trzymamy na małym ogniu ciągle mieszając. Po 15 minutach zestawiamy z ognia i studzimy. Przygotowujemy słoiki (wyprażamy je w piekarniku lub mikrofalówce). Dżem zagrzewamy na płycie i smażymy mieszając kolejne 15 minut. Przekładamy go do słoiczków, zakręcamy po czym pasteryzujemy przez 15 minut w temp. 90 st. C.