Kruche ciasto budyniowe z brzoskwiniami

Mąkę, margarynę, cukier, cukier waniliowy, proszek i żółtka zagniatamy Gdy ciasto będzie gotowe odstawiamy je na jakąś godzinę do lodówki. Gotujemy budyń. Mleko przelewamy do garnka i gotujemy. Około 1 szklanki pozostawiamy na rozmieszanie proszku budyniowego wraz z maka ziemniaczana. Do mleka dodajemy cukier. Gdy mleko będzie się gotować dodajemy rozmieszany budyń i gotujemy aż zgęstnieje. Ciasto dzielimy na dwie części, jedna rozmieszczamy na dole blachy. Na to  wylewamy budyń i kładziemy brzoskwinie pokrojone w kostkę. Na wierzch kruszymy resztę ciasta. Pieczemy 45 minut w 180 stopniach. Można polać lukrem.