Kruche z brzoskwiniami

Z mąki, masła, żółtek,śmietany, cukru i proszku do pieczenia szybko zagnieść ciasto i włożyć je do lodówki na min. 1 godzinę. Brzoskwinie odsączyć i pokroić w grube plasterki, odcedzić. Połowę ciasta zetrzeć lub pokruszyć do tortownicy o śr. 24 cm. (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Na powierzchni ciasta rozsypać proszek budyniowy (wchłonie nadmiar płyny z owoców). Z białek ubić pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Wyłożyć pianę na powierzchnię brzoskwiń, zetrzeć resztę ciasta na wierzch. Piec ok. 40 min. w 180st. C.