Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezą

Wykonanie:

Wsypujemy mąkę do misy z proszkiem do pieczenia( przesiałam ją najpierw).

Dodajemy żółtka o temp pokojowej,miękkie masło,cukier i wyrabiamy ciasto kruche.

Ciasto dzielimy 1/3 ciasta idzie na spód formy tortowej wysmarowanej wcześniej masłem i obsypanej bułką tartą( wkładamy do lodówki niech się chłodzi w formie sobie), a reszta ciasta trafia do zamrażalnia na 40 minut.

Ciepły jeszcze dżem wykładamy na ciasto kruche i rozprowadzamy go równomiernie.

Białka ubijamy z cukrem na sztywno i wykładamy na dżem brzoskwiniowy. Wyjmujemy zamrożone ciasto kruche i ścieramy na tarce i kładziemy na nasza bezę.

Wkładamy do pieca i pieczemy 50 minut w 170 stopniach

Dżem brzoskwiniowy:

Brzoskwinie myjemy pod woda, obieramy wypestkujemy i kroimy na mniejsze kawałki ( jak widać jest dojrzała, tym lepiej dla nas, będzie szybciej dżem).

Owoce, cukier i sok z cytryny wkładamy do garnka o grubym dnie. Gotujemy na dużym ogniu, a pojawiająca się pianę usuwamy.

Zmniejszamy ogień i mieszamy czekamy do momentu gdzie zostanie nam około połowę i zgęstnieje. Kiedy ostygnie będzie idealny do ciasta kruchego.