Sposób przygotowania:
Kruche ciasto z budyniowa pianką i rabarbaremETAP 1:
Do miski przesiewamy mąkę pszenną i mieszamy ją z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem, następnie dodajemy żółtka oraz pokrojoną na kawałki margarynę. Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Dzielimy na dwie części w stosunku 60 % do 40%. Zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika.
ETAP 2:
Rabarbar myjemy i obieramy, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Mieszamy z cukrem pudrem tak aby się ładnie oblepił.
ETAP 3:
Małą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia który smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką pszenną. Większą część zmrożonego ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach na blaszkę i lekko dociskamy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
ETAP 4:
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo cukier waniliowy oraz cukier. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy budynie, a na końcu wlewamy cienkim strumieniem olej i miksujemy, aż składniki się połączą.
ETAP 5:
Na upieczone ciasto wlewamy pianę z białek, a na niej układamy osączony z powstałego soku rabarbar.
ETAP 6:
Na wierzch ścieramy resztę kruchego ciasta. Blaszkę z ciastem wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 45 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
