Kruche ze śliwkami i budyniową pianką

Ciasto:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Przesiać do miski, dodać zimne pokrojone masło lub margarynę, posiekać nożem. 

Zrobić w mące dołeczek, dodać żółtka i inne składniki, zagnieść ciasto. 

Podzielić ciasto na dwie nierówne części, mniejszą i większą. 

Przełożyć ciasto do foliowych torebek, włożyć na 25 minut do lodówki. 

Śliwki opłukać, osączyć, usunąć pestki, pokroić w kostkę.

Pianka budyniowa :

Białka jaj ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

Do ubitej piany dodawać po trochu cukru, cały czas ubijać. 

Następnie wsypać do piany budyń , dokładnie wymieszać. 

Pod koniec mieszania dolewać cienkim strumieniem olej, dokładnie zmiksować. 

Blachę o wymiarach ( 25x36) wysmarować tłuszczem, wyłożyć większą część ciasta, wylać na ciasto, piankę budyniową, posypać pokrojonymi w kostkę śliwkami.

Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Wstawić blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika do 180 stop.

Piec przez około 55 minut.

Ostudzone ciasto, posypać cukrem pudrem.