Kruchy porzeczkowiec z bezą

16 lip 2018 22:54
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

To pyszne sezonowe ciasto z wykorzystaniem porzeczki. Jej orzeźwiający smak idealnie komponuje się ze słodką bezą i kruchym ciastem. Polecam:)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kruchy porzeczkowiec z bezą

CIASTO:

250 gram mąki,
120 gram masła 82% tłuszczu,
50 gram cukru pudru,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
5 żółtek

OWOCE

650- 700 gram czerwonej porzeczki,
3 łyżki mąki ziemniaczanej

BEZA

5 białek,
180 gram cukru kryształu,
Szczypta soli,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3-4 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Kruchy porzeczkowiec z bezą

ETAP 1

CIASTO KRUCHE:
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej pozostałe składniki. Składniki zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta.

Zobacz film: Ciasto Pancho z ananasem i orzechami włoskimi

ETAP 2

Gotowe ciasto wałkujemy i wykładamy nim dno przygotowanej blaszki. Dodatkowo ciasta nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

Tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 20 minut w 180°C na lekko złoty kolor.

Między czasie przygotowujemy owoce i bezę.

ETAP 3

OWOCE:
Owoce przepłukujemy i osuszamy. Osuszone łączymy w misce mąką ziemniaczaną.

ETAP 4

BEZA:
Białka przekładamy do miski. Dodajemy do nich sól i ubijamy. Do ubitych stopniowo dodajemy cukier. Gdy ten się rozpuści masę delikatnie łączymy z mąką ziemniaczaną.

ETAP 5

Podpieczone ciasto kruche wyjmujemy z piekarnika. Na jego wierzch wykładamy owoce. Na owoce wykładamy bezę. Jej wierzch posypujemy płatkami migdałowymi.

Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika. Temperaturę zmniejszamy na 170°C. Całość pieczemy kolejne 20 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy.

Ciasto pozostawiamy jeszcze w piekarniku na około 10 minut, by podsuszyć bezę. Gotowe wyjmujemy i studzimy.