Kuczak pieczony z kabaczkiem

Cebulę kroimy w piórka. Kabaczka wzdłuż w plasterki. Ryż gotujemy z curry. Warzywa mieszamy z ryżem dodając łyżeczkę oliwy i tłuczona kolendrę. Kurczaka dzielimy na kawałki pozbywając się kości i skóry. W naczyniu żaroodpornym wykładamy mieszankę ryżu i warzyw. Na wierzch kładziemy kawałki kurczaka i pieczemy ok 20 min w temp. 200 stopni. Jeśli kurczak będzie zbyt suchy można skropić go delikatnie oliwą.