Kurczak curry z żółtym ryżem

Filety z kurczaka opłukać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę - przesmażyć na niej pokrojone mięso doprawiąjąc je curry według uznania. Cukinię umyć, przekroić na pół i wydrążyć pestki. pokroić cukinię w kostkę. Marchewkę umyć, obrać i również pokroić w kostkę. pokrojone warzywa dodać do podsmażonego kurczaka, zalać delikatnie wodą - ok 2 szklanek i dusić pod przykryciem aż warzywa będą miękkie - ok 20 minut. Sos doprawić delikatnie sosem sojowym. Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem kurkumy.