Kurczak kokosowy z ryżem curry

Kurze piersi umyć, pokroić w paski lub kostkę i obsmażyć na oliwie, dodać posiekany czosnek i dusić chwilkę, dolać mleczko kokosowe i poddusić całość 5 minut. Zagotować wodę na ryż i wsypać curry, w niej ugotować ryż. Na drugą patelnię (suchą) wrzucić warzywa mrożone i dusić, aż się rozmrożą. Dodać do sosu z kurczaka. Można dolać 2-3 łyżki wody z curry do sosu, wtedy nabierze koloru od curry, doprawić solą, pieprzem i papryką. Kolendrę lub bazylię pokroić w paski. Ryż wysypać do miski i polać sosem. Można wymieszać w garnku ryż z sosem. Wiórki kokosowe podpiec na suchej patelni, aż zrobią się brązowe, ale nie spalone(!) Posypać nimi danie, a potem położyć bazylię lub kolendrę na sosie.