Kurczak pod pierzynką

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w paski, podsmażyć na oleju, przełożyć do naczynia żaroodpornego i oprószyć przyprawami. Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry i wyłożyć na mięso. Cebulę obrać, pokroić w piórka i ułożyć na pieczarkach. Paprykę umyć, osuszyć, pokroić w paski i przykryć cebulę. (Każdą warstwę przyprawić do smaku). Całość posmarować koncentratem pomidorowym. Podlać wodą i zapiekać w piekarniku przez ok. 20 minut. Podawać z ryżem, makaronem lub ziemniakami.