Kurczak w soku pomarańczowym

Pomarańczę ocieramy ze skórki, a następnie wyciskamy cały sok z owocu. Mieszamy z sosem sojowym, czerwonym pieprzem i taką właśnie marynatą nacieramy czyste osuszone mięso. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Na patelni rozgrzewamy masło, zbieramy delikatnie szumowiny. Układamy mięso i opiekamy. Rumiane już mięso podlewamy marynatą i dusimy pod przykryciem do miękkości. Sok owocowy rozbija białko dlatego mięso jest delikatne i szybko robi się miękkie.