Kurczak z gruszką

Pierś moczymy w wodzie 15 minut. Osuszamy i kroimy na kawałki. Przyprawiamy solą, papryką i mieszamy. Gruszki obieramy, myjemy, wyciągamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki. Olej rozgrzewamy na patelni, wkładamy kurczaka i skrapiamy sokiem z cytryny. Lekko podsmażamy, po czym dodajemy gruszki, rodzynki i migdały. Podlewamy niewielką ilością wody, oprószamy majerankiem. Dusimy do miękkości gruszek.