Sposób przygotowania:
Kuropatwy pieczone
Kuropatwy oczyścić i umyć. Piersi naszpikować pokrajaną w słupki słoniną (5 dag), a wnętrze tuszek natrzeć szałwią z dodatkiem soli. Ułożyć w brytfannie na plasterkach pozostałej słoniny. Wstawić do piekarnika, a gdy się zrumienią, oprószyć tartą bułką i upiec do miękkości podlewając rosołem. Gotowe przekrajać na połówki, usunąć ze środka szałwię, ułożyć na półmisku, ozdobić owocami z kompotu, polać sosem wymieszanym z nacią pietruszki. Podawać z dodatkiem zielonej sałaty i kompotu z wiśni.
