Kuropatwa ala Kristofe.

Kuropatwę myjemy, osuszamy, całą dokładnie nacieramy solą, pieprzem, jałowcem i czosnkiem, tak natartą wkładamy do lodówki na 12 godzin. Następnie cienkimi plasterkami słoniny i boczku obkładamy całego ptaka, zapewni to jędrność mięsa. Przygotowaną kuropatwę wkładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika na 280 stopni na 30-40 minut, podczas pieczenia polewać czerwonym wytrawnym winem. Gotową odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut, w tym czasie na płynie z pieczenia przygotowujemy sos, dodajemy grzyby, śliwki wędzone, przyprawy i gotujemy aż płyn się zredukuje, gotowym polewamy ptaki, układamy na talerzu z buraczkami i zieleniną. SMACZNEGO.