Kuskus ze smażonymi warzywami

Kuskus solę i zalewam wrzątkiem (0,5 cm ponad powierzchnię). Pomidora kroję w ósemki, czosnek wyciskam a resztę warzyw kroję w paseczki. Na rozgrzaną oliwę wrzucam cebulę, solę i smażę aż się "zeszkli". Dodaję paprykę, cukinię i czosnek, sól i pieprz. Smażę mieszając ok. 6 min. Doprawiam. Pomidory dodaję na sam koniec dosłownie chwilę smażę (nie chcę, żeby się rozpadły). Warzywa mieszam delikatnie z kaszą. Skraplam sokiem z limonki a wierzch posypuję pokruszonymi orzechami.