à la Toulouse-Lautrec

Obraną cebulę pokrajać drobno i zeszklić na posiekanej w kostkę słoninie oraz maśle. W tym czasie zagotować 1 1/2 litra wody, rozpuścić w niej kostkę rosołową . Otrzymanym rosołem zalać cebulę i gotować do miękkości. Ser pokrajać w cienkie plasterki, następnie wrzucić do wolno gotującej się zupy, a kiedy się roztopi dodać to wywaru śmietankę, koniak i drobno posiekaną pietruszkę. Całość ogrzewać na wolnym ogniu, aż z zupy odparuje połowa wody, po czym doprawić solą i pieprzem. Gotową zupę, która powinna być bardzo gęsta, należy podawać na gorąco w glinianych miseczkach ogrzanych uprzednio w piekarniku. Serdecznie zapraszam do przyrządzenia tego dania. Życzę Smacznego ; )