Kremowa zupa Eli dyniowo cebulowa

przygotowanie składników

Jedną dynię przekroić na pół i wyjąć pestki. Pokroić dynię w plastry i obrać ze skóry. Z drugiej dyni odciąć wierzch, usunąć pestki i wydrążyć środek.

przygotowanie składników cd

Cebule obrać z łupinek i pokroić w ćwierć krążki.

przygotowanie składników cd

Ususzone pestki dyni obrać z łupinek.

przygotowanie boczku

Surowy boczek wędzony pokroić w cienkie plasterki.

przygotowanie boczku cd

Plasterki boczku usmażyć na suchej patelni i odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.

przygotowanie zupy

Plasterki dyni obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć dynię do garnka, wlać lit wody i gotować aż dynia zmięknie. Ostudzoną dynię zmiksować na gładki krem.

przygotowanie zupy cd

Na patelni roztopić masło, dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż będzie miękka. Włożyć cebulę do malaksera, wlać śmietanę kremówkę i razem zmiksować.

przygotowanie zupy cd

Do dyni dodać cebulę ze śmietaną, kumin, imbir, cynamon i sól do smaku. Całość dokładnie wymieszać.

Nalać zupy do drugiej dyni i dodać czipsy z boczku. Udekorować zupę kwaśną śmietaną i posypać pestkami z dyni. Ja podałam zupę na zimno, bo tak lubię.

Zupę można też podać na ciepło jako rozgrzewającą z dodatkiem makaronu lub grzanek.

Smacznego!