Madziarskie leczo

16 mar 2010 17:50
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Pyszne oryginalne leczo - do zrobienia w domu i na dworze.

Składniki:

Madziarskie leczo

4 zielone papryki,
2 czerwone papryki,
4 dojrzałe pomidory,
2 cebule,
5 ząbków czosnku,
1 kg łopatki wieprzowej (lub inne miso ale takie tłustawe np karkówka lub boczek),
40dag boczku wędzonego,
papryka mielona czerwona papryka słodka i ostra,
węgierska pasta paprykowa ostra,
majeranek,
pierz świeżo mielony,
ok 1 l bulionu (lub mniej tyle ile bedzie potrzebowała potrawa), sól.
Chleb
oryginalny kociołek.

Sposób przygotowania:

Madziarskie leczo

Kociołek rozgrzewamy nad paleniskiem, wrzucamy mięso pokrojone w grubą kostkę i wytopić tłuszcz. Następnie dodajemy pokrojoną w grubą kostkę cebulę i przesmażyć. Dokładamy paprykę pokrojoną w paski i smażyć jeszcze chwilę. Sparzone i obrane pomidory ucieramy na tarce prosto do garnka. Dolewamy bulion - tyle, aby potrawa zyskała konsystencję właściwą dla lecza a nie zupy. Doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Gotujemy pod przykryciem przez około 30 min. Dodajemy dużo drobno posiekanego czosnku i pastę paprykową i bulion jeśli jeszcze trzeba. Gotujemy jeszcze kwadrans. Gotowe! Leczo powinno być dość pikantne. Leczo jemy z jasnym pieczywem (np lekko podpieczonym nad paleniskiem) i degustujemy sie przy tym czerwonym wienem prosto z Węgier. SMACZNEGO! Oczywiscie z braku kociołka takie leczo mozna zrobic w domu i bedzie rownie pyszne:)