Leczo wegetariańskie

Cukinię należy obrać ze skórki i opłukać a następnie pokroić w niewielką kostkę. Cebulę obrać i także pokroić w kosteczkę albo piórka. Pomidory można sparzyć i obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne, wystarczy je opłukać, a następnie pokroić w kostkę. Z papryki usunąć gniazda nasienne, opłukać i pokroic na kawałki. Na patelnię wlać oliwę i wrzucić pokrojoną cebulę, przesmażyć kilka minut i dodać pozostałe warzywa. Posypać je solą oraz pieprzem i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu do czasu aż będą miękkie. Leczo podawać z pieczywem.