Leczo wegetariańskie

W rondlu na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć na złoto pokrojoną cebulę, po czym dodać pokrojone w kostkę tofu. Gdy tofu odda wędzony smak powoli wsypywać pozostałe warzywa- paprykę, a chwilę później cukinię. Przyprawić solą, papryką słodką i ostrą. Gdy warzywa będą na wpół miękko uduszone dodać pokrojone pomidory (wolę ze skórką, mają więcej smaku). Pod koniec gotowania wlać wino i dusić jeszcze chwilę. Na sam koniec dodać drobno pokrojony czosnek. Leczo pozostawić jeszcze trochę pod przykryciem, tak by smaki się poprzegryzały.