Leczo z ciecierzycą

31 sie 2017 07:04
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 6

Leczo to danie, które latem jest serwowane praktycznie w każdym domu. Ile gospodyń, tyle przepisów na to pyszne danie. Aby moje ostatnie leczo zyskało na wartości odżywczej połączyłam je z ciecierzycą.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Leczo z ciecierzycą

SKŁADNIKI

1 duża cebula,
2 średniej wielości czerwone papryki,
1 młoda zielona cukinia,
1 młoda żółta cukinia,
Około 250 gram ciecierzycy,
Pęto kiełbasy dobrej jakości,
Około 6 pomidorów,
Sól do smaku,
Świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
Ostra papryka w proszku do smaku,
Olej,
Pęczek natki pietruszki,
Majeranek, tymianek do smaku

Sposób przygotowania:

Leczo z ciecierzycą

ETAP 1

Ciecierzycę namaczamy na noc. Następnego dnia gotujemy ją do miękkości według przepisu na opakowaniu (w lekko osolonej wodzie).Ugotowaną odcedzamy.

Zobacz film: Wegetariańskie leczo z cukinii

ETAP 2

Cebulę przekrawamy na połowę i kroimy w piórka. Tak przygotowaną przysmażamy na oleju. Do miękkiej wrzucamy pokrojoną w paseczki paprykę. Całość razem smażymy do momentu jak papryka będzie półtwarda.

ETAP 3

Do tak przygotowanych warzyw dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Danie przykrywamy i gotujemy około 15 minut.

ETAP 4

Miedzy czasie cukinie kroimy w kostkę. Kiełbasę także kroimy w kostkę. Pokrojoną obsmażamy na oddzielnej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.

ETAP 5

Do ugotowanych pomidorów dodajemy cukinię, a następnie kiełbasę. Całość gotujemy do momentu jak cukinia zmięknie. Między czasie leczo doprawiamy do smaku. Gdy cukinia jest prawie gotowa, leczo łączymy z ciecierzycą i posiekaną natką pietruszki. Danie gotujemy razem jeszcze około 5 minut. Gotowe.