Leczo z cukini

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną w krążki cebulkę. Następnie dodajemy do niej kiełbaski pokrojone w ćwiartki. Cukinie obieramy, usuwamy jej nasiona i kroimy w dużą kostkę. Dodajemy do reszty składników. Następnie pomidory zalewamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórkę i usuwamy pestki. Siekamy w kostkę trochę mniejszą niż cukinie. Marchewkę natomiast ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki łączymy ze sobą na patelni i chwilkę podsmażamy. Posypujemy natką pietruszki i doprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec dodajemy przecier i ketchup i smażymy jeszcze około 3 minut.