Leczo z fasolki szparagowej

ETAP 1:

Fasolkę opłukać. Odciąć końcówki. Fasolkę pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie tak aby była sprężysta. Odcedzić. Cebule obrać, posiekać i wrzucić na rozgrzany olej (kilka łyżek) w garnku. Zeszklić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać.

Dodać pokrojone w słupki marchewki i pokrojoną w kostkę cukinię pozbawioną gniazd nasiennych. Dodać fasolkę szparagową. Wlać przecier pomidorowy i sos paprykowo - pomidorowy. Wymieszać. Dodać przyprawy. Dusić razem mieszając od czasu do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Podawać jako samodzielne danie lub jako sos do ryżu czy makaronu.