Leczo z cukinii wg Mienta

Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju i zeszklić pokrojoną cebulę. Wlać 2 szklanki wody. Wkroić obrana cienko ze skórki cukinię (usunąć także nasiona) oraz paprykę. Przyprawić i wlać przecier. Wszystko razem gotować na małym ogniu pod przykryciem często mieszając. Będzie gotowe gdy sos zgęstnieje a cukinia straci surowy wygląd i zrobi się jakby przezroczysta. Smacznego :)