Leczo z dodatkiem ciecierzycy

W dużym garnku rozgrzać dobrych kilka łyżek oleju lub oliwy, wrzucić na to pokrojone cebule. Gdy się zeszklą, a nawet lekko zrumienią dodać szybko pokrojone w cząstki papryki, a po chwili cukinię. Lekko posolić w czasie smażenia. Podlać też niewielką ilością wody. Kiedy warzywa będą w połowie miękkie wlać puszkę pomidorów oraz dodać rozcieńczony koncentrat. Wrzucić też odsączoną z zalewy ciecierzycę. Dolać czerwone wino. Zmniejszyć ogień i niech leczo dochodzi na niewielkim gazie. Na sam koniec dodać przeciśnięty czosnek. Doprawić leczo solą i ostrą papryczką. W wersji nie-wege można dodać w trakcie gotowania pokrojone na dłuższe kawałki kabanosy.