Leczo z kabaczka z wędzonym boczkiem

Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojony w kostkę boczek, usmażyć. Skwarki wyjąć, a na tłuszczu zeszklić drobno posiekaną cebulę. Kabaczek obrać, usunąć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kostkę, dodać do cebuli, smażyć aż trochę zmięknie. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do kabaczka i gotować do miękkości. Następnie oprószyć mąką, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać, zagotować. Posypać skwarkami z boczku i posiekanym koprem. Podawać z pieczywem lub z ziemniakami.