Leniwe pierogi wg Koper

Zaczynamy od przeciśnięcia białego sera przez praskę do ziemniaków. Oddzielamy białko od żółtka. Żółtko dodajemy do sera, z białka i szczypty soli ubijamy sztywną pianę. Dodajemy do reszty składników, dodajemy cukier i przesypaną przez sitko mąkę. Zagniatamy jednolite ciasto. Dzielimy na porcje, z każdej formujemy cienki wałek i ostrym nożem odcinamy kluski. Gotujemy przez 3 minuty od wypłynięcia, w osolonym wrzątku z odrobiną oleju. Odcedzone pierogi polewamy jogurtem i posypujemy cukrem z cynamonem