Leśne grzybki w śmietanie

Grzybki oczyszczamy i kroimy na kawałki. Kilkakrotnie płuczemy. Następnie przekładamy do garnka, dodajemy jedną łyżkę soli i cebule. Wlewamy wodę i gotujemy. Odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Po raz drugi gotujemy do miękkości dodając łyżeczkę soli. Odcedzamy, zostawiając jedną szklankę wywaru. Tłuszcz roztopić, wrzucić grzybki i podsmażyć. Dodać śmietankę wymieszaną z mąką. Gdy sos mocno gęsty dodajemy wywar z grzybków. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.