Łopatka duszona.

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy sól i majeranek. Gotową mieszanką nacieramy mięso z każdej strony. Odstawiamy na kilka godzin. Głęboką patelnię rozgrzewamy z dodatkiem odrobiny oleju i obsmażamy łopatkę z każdej strony przez chwilę, aby białko mięsa „ścięło się”. Następnie dodajemy odrobinę wody i zakrywamy pokrywką patelnię. Dusimy ok. 1 godziny na każdy kilogram mięsa. Należy co jakiś czas sprawdzać, czy mięso jest już gotowe, bo czas duszenia zależy od wielkości mięsa, ustawionego gazu, rodzaju naczynia. Gotowa łopatkę na ciepło podajemy do obiadu, jak przestygnie znakomita jest na kanapki.