Makaron tagliatelle super al dente dla p

Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek , dodać szczyptę soli i jajka.
Zagnieść ciasto i wyłożyć na stolicę podsypaną lekką mąką.
Jeżeli ciasto będzie luźne dodać jeszcze trochę mąki i jeszcze zagniatać , aż ciasto będzie elastyczne.
Przedzielić ciasto na pół i uformować 2 placki.
Każdy placek cienko rozwałkować i rozłożyć na ścierce aż przeschną.
Podsuszone placki zwinąć w rulon i pokroić długie wstążki
(Każdą wstążkę rozwinąć, żeby powstał długi makaron.)
Do dużego garnka nalać wody i lekko osolić.
Gdy woda się gotuje wrzucać partiami makaron i gotować 1,5 min od wypłynięcia.
Ugotowany, wylać na durszlak i przelać zimną wodą żeby się zahartował.
Podawać z ulubionymi sosami tak jak spaghetti.

Ja podałam z kwaśną śmietaną , cynamonem i cukrem i stwierdzam że jest to najlepszy makaron domowy jaki jadłam.


Smacznego.