Książka Kucharska: Kuchnia śródziemnomorska z produktami Hortex

Makaron w stylu rzymskim

17 gru 2014 20:29

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Jest to klasyczny rzymski sos. Świetnie pasuję do niego szklanka czerwonego wytrawnego wina. Będą nim zachwyceni wielbicieli wątróbki. Dzięki marchewce ma delikatnie słodki smak.

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Makaron w stylu rzymskim

400g dowolnego makaronu,
400g mięsa mielonego wołowego,
125 g sprawionych wątróbek drobiowych,
15g suszonych prawdziwków,
100g marchewki mrożonej w kostce Hortex,
1 cebula czerwona,,
1 łodyga selera korzeniowego,
100ml czerwonego wytrawnego wina,
1 puszka pomidorów krojonych (400g),
1 liść laurowy,
oregano,
sól,
pieprz,
oliwa do smażenia,
ewentualnie 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,
parmezan do podania

Sposób przygotowania:

Makaron w stylu rzymskim

Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę i selera drobno posiekaj. Wątróbki drobiowe pokrój w drobną kostkę. Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut, następnie posiekaj je w kostkę, wodę zachowaj. Na oliwie zeszklij cebulę. Dodaj mięso mielone i obsmażaj przez kilka minut, aż będzie rumiane ze wszystkich stron. Podlej je winem i smaż aż wino wyparuję. Wówczas dodaj wątróbkę, grzyby, smaż 2-3 minuty. Całość zalej pomidorami, dodaj liść laurowy i duś pod przykryciem około 1h. Po pół godziny dodaj marchewkę i selera. Dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Danie podawaj posypane parmezanem. Życzę smacznego!