Makaron z mascarpone i kurczakiem

Najpierw przygotowujemy sos. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oliwie. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy je w grubszą kostkę. Dodajemy je do podsmażonej cebuli i dusimy pod przykryciem około 3 minuty na wolnym ogniu. Dodajemy mascarpone, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, słodkim sosem chili, bazylią i pieprzem cayenne. Całość dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Piersi z kurczaka kroimy w paski, doprawiamy je solą i pieprzem i smażymy na oliwie. Po usmażeniu piersi przekładamy na makaron i polewamy gotowym sosem.