Marchewka po tunezyjsku

Marchewki myję, obieram i gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Następnie przekładam marchew na durszlak, polewam zimną wodą (marchewki powinny być jędrne, w żadnym razie zbyt miękkie). Kroję marchewki w talarki.
Robię sos: Drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek mieszam w miseczce z 1/2 łyżeczki soli, dodaję harissę, ocet winny i oliwę. Wszystko dobrze mieszam lub miksuję.
Polewam sosem jeszcze ciepłe marchewki ułożone na półmisku. Posypuję całość posiekaną bazylią, kostkami fety i krążkami czarnych oliwek. Od razu podaję.