Marchewkowe ciasto

Marchewkę obrać, zetrzeć na drobnych oczkach. Olej wlać do miski, wsypać cukier i wymieszać (cukier do końca się nie rozpuści, nie martwcie się tym). Dodajemy jajka, lekko mieszamy i przy okazji delikatnie ubijamy powstałą masę. Do tego wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy, przyprawę do piernika (w trakcie wsypywania tych składników, cały czas delikatnie mieszajcie, unikniecie grudek). Na koniec dodajemy startą marchewkę i mieszamy całość delikatnie i dokładnie. Blachę smarujemy masłem i posypujemy mąką, pieczemy przez godzinę na 180 stopni.