Marmolada z kawałkami jabłek

Umyte i obrane ze skórki jabłka, przekrawamy na ćwiartki i pozbawiamy je gniazd nasiennych.Aby jabłka ściemniały, szybko skrapiamy je sokiem z cytryny. Do garnka wlewamy wodę, zagotowujemy ją i dodajemy połowę obranych jabłek. Gotujemy na niewielkim ogniu,mieszając często, tak długo, aż jabłka zamienią się w gęstą masę. Wówczas dodajemy pozostałe jabłka oraz cukier i cynamon. Znowu gotujemy, mieszając często (marmolada lubi się przypalać!), aż masa wyraźnie zgęstnieje i zostaną w niej tylko małe kawałeczki nierozgotowanych jabłek. Gorącą marmoladę nakładamy do wyparzonych wcześniej słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem do ostygnięcia.