Marynata warzywna do mięsa króliczego

24 lip 2011 10:22

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Marynata szczególnie polecana do świeżego mięso króliczego – nada mu przyjemny warzywny zapach (z wyraźnym akcentem selera) oraz skruszy je.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Marynata warzywna do mięsa króliczego

3 kg królik,
1 seler,
4 cebula,
2 ząbki czosnku,
2 pietruszka,
sól do smaku,
pieprz czarny mielony,

Sposób przygotowania:

Marynata warzywna do mięsa króliczego

Podzielone tuszki królicze dokładnie nacieramy solą i pieprzem czarnym. Wszystkie warzywa kroimy w plasterki. Mięso układamy warstwowo w głębokim (ceramicznym lub kamionkowym) naczyniu, każdą warstwę przesypując warzywami. Czas marynowania ok. 24 godzin. Jeśli chcemy marynować królika dłużej (nawet do 76 h) wcześniej każdą cześć królika należy dokładnie nasmarować olejem, aby odciąć dopływ powietrza do jego powierzchniowych części.