Masa orzechowo-karmelowa do tortów

4 łyżki cukru karmelizujemy na patelni o grubym dnie a następnie mieszamy z orzechami,gotowe orzechy wykładamy na paier do pieczenia i odstawiamy do schłodzenia i zastygnięcia.Następnie miksujemy je w mikserze na drobno. Pół szklanki mleka zagotowujemy.Pozostałe mleko dokładnie mieszamy z żółtkami i mąkami a następnie dodajemy do gotującego się mleka dokładnie mieszając. Budyń gotujemy około 2 min.a następnie odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę a następnie dodajemy po łyżce wystudzony budyń i postępujemy tak do wyczerpania się budyniu. Na końcu dodajemy zmielone orzechy i dokładnie mieszamy. Gotową masą przekładamy ciasto.