Mazurek krówkowy

28 kwi 2017 10:07
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Mazurek to obowiązkowe ciasto na Wielkanocnym stole. Co roku staram się, by swoim smakiem i wyglądem zaimponował gościom i domownikom:). Jego krówkową odsłonę polecam w 100%.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Mazurek krówkowy

CIASTO:

25 dag mąki tortowej,
10 dag mąki krupczatki,
80 gram cukru pudru,
20 dag masła,
1 jajko,
2 żółtko,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKOŃCZENIE

500 gram cukierków KRÓWKI (jak najbardziej miękkie),
2 łyżki śmietanki 30%,
ok 5 dag masła,
laskowe orzeszki do dekoracji,
płatki migdałowe do dekoracji

Sposób przygotowania:

Mazurek krówkowy

ETAP 1

CIASTO:

Mąki przesiewamy na stolnicę, wykonując z niej kopczyk. Dokładamy do niej pozostałe składniki ciasta.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

ETAP 2

Składniki najpierw siekamy nożem, a następnie zagniatamy w dłoniach.

ETAP 3

Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około 0,5 - 0,7 cm. Wycinamy z niego format tortownicy i wykładamy nim jej dno. W resztek ciasta formujemy dwa wałeczki, które zaplatamy ze sobą.

Z wykonanej przeplatanki wykonujemy ozdobny brzeg mazurka. Dodatkowo dno ciasta nakłuwamy widelcem.

Tak przygotowane ciasto pieczemy około 25- 30 minut w 180˚C do zrumienienia.

ETAP 4

Upieczone ciasto studzimy.

ETAP 5

WYKOŃCZENIE:

Odpakowane z papierków cukierki kroimy na mniejsze części. W garnku rozpuszczamy masło. Do rozpuszczonego dodajemy cukierki i śmietankę. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając do uzyskania jednolitej, płynnej masy krówkowej.

Jeszcze ciepłą masę wylewamy na kruche ciasto. Po jej równym rozprowadzeniu, na wierchu mazurka wykonujemy kwiatuszki z orzechów laskowych i płatków migdałowych.

Całość pozostawiamy do zastygnięcia masy.

Gotowe.