Drożdżowe babki do Wielkanocnego koszyczka

27 kwi 2017 19:42
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Mini babeczki do Wielkanocny deser, który kusi zwłaszcza najmłodszych gości i domowników. Babeczki idealnie nadają się na świąteczny stół, ale także do świątecznego koszyczka.

Drożdżowe babki do Wielkanocnego koszyczka

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Drożdżowe babki do Wielkanocnego koszyczka

CIASTO:

400 gram mąki tortowej,
100 ram mąki krupczatki,
5 dag świeżych drożdży,
1 szklanka mleka,
0,5 szklanki cukru,
Skórka starta z jednej cytryny,
Szczypta soli,
12 dag masła,
3 jajka,

DODATKOWO

Tłuszcz do foremek,
Bułka tarta do wysypania

WYKOŃCZENIE

3 łyżki mleka,
Około 6 łyżek cukru pudru,
Owoce kandyzowane do dekoracji

Sposób przygotowania:

Drożdżowe babki do Wielkanocnego koszyczka

ETAP1

W letnim mleko rozpuszczamy drożdże, łyżkę cukru oraz około 3-4 łyżki mąki. Tak sporządzony rozczyn pozostawiamy na około 15 minut do wyrośnięcia.
Między czasie masło rozpuszczamy i delikatnie studzimy.
Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostały cukier, jajka, sól oraz w miarę wyrabiania stopniowo mąkę. Tłuszcz wlewamy do ciasta po około 5 minutach wyrabiania. Pod koniec wyrabiania do ciasta dodajemy skórkę cytrynową. W sumie ciasto wyrabiamy około 15 minut.
Gotowe przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Zobacz film: Babeczki z malinami

ETAP 2

Miedzy czasie foremkę na babeczki natłuszczamy i oprószamy bułką tartą

ETAP 3

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki (około 25 sztuk). Z każdego kawałka toczymy krótki wałeczek, który formujemy w pierścień.

ETAP 4

Tak przygotowanymi pierścieniami wykładamy foremka na babeczki.

ETAP 5

Babeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 25 minut w 180°C do zrumienienia. Upieczone wyjmujemy. Jeszcze ciepłe smarujemy lukrem.
LUKIER: W miseczce łączymy mleko z cukrem pudrem. Gęstym, ale lejącym lukrem smarujemy upieczone, ciepłe babeczki. Ich wierzch dekorujemy pokrojonymi owocami. Całość pozostawiamy do ostygnięcia i gotowe.