mazurek kruchy z polewą arakową

Utrzeć masło na pianę. 1 jajo i żółtko utrzeć z cukrem i laską wanilii, mieszać z masłem, ciągle ucierając. Wsypać mąkę i wszystko razem utrzeć. Wyłożyć na papier posmarowany masłem, rozłożyć na grubości 1 1/2 cm i piec w średnio gorącym piekarniku. Polewa: Cukier, wodę i ocet gotować pod przykryciem na silnym ogniu. Wylać go natychmiast do porcelanowej miski i ucierać drewnianą łopatką. Wlać arak, sok z cytryny, a gdy bieleje zbyt szybko dolać trochę gorącej wody i ucierać do ostygnięcia. Gotowa masa powinna być śnieżnobiała. Gdy ciasto ostygnie, posmarować je marmoladą i polać polewą.